Kenapa Harus Fermentasi?
Hello Sobat Teknohits! Siapa yang tidak suka donat? Ya, pasti hampir semua orang menyukai donat, tetapi tahukah kamu bahwa donat yang sering kita beli di toko kue atau supermarket mengandung bahan-bahan yang kurang sehat? Oleh karena itu, fermentasi donat menjadi salah satu alternatif untuk membuat donat lebih sehat dan lezat.Fermentasi adalah proses pengembangan adonan dengan bantuan ragi atau bakteri. Proses ini dapat meningkatkan kandungan nutrisi dan membuat donat lebih empuk dan lezat. Selain itu, fermentasi juga dapat mengurangi kandungan gluten dan karbohidrat dalam donat.
Cara Fermentasi Donat
Untuk membuat donat yang sehat dan lezat, Sobat Teknohits dapat mencoba resep fermentasi donat berikut:Bahan-bahan:- 1 kg tepung terigu protein tinggi- 500 ml susu cair- 200 g gula pasir- 150 g mentega tawar- 2 butir telur- 10 g ragi instan- 10 g garam- Minyak untuk menggorengCara membuat:1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar.2. Tambahkan susu cair dan telur, aduk hingga tercampur rata.3. Tambahkan mentega tawar dan garam, uleni adonan hingga kalis.4. Tutup wadah dengan plastik wrap dan biarkan adonan fermentasi selama 8-12 jam.5. Setelah adonan mengembang, giling dan bentuk adonan menjadi donat.6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng donat hingga kecoklatan.7. Angkat dan tiriskan.
Manfaat Fermentasi Donat
Dengan proses fermentasi, donat menjadi lebih sehat dan lezat. Beberapa manfaat fermentasi donat adalah:1. Mengurangi kandungan gluten dalam donat sehingga cocok untuk penderita celiac atau intoleransi gluten.2. Meningkatkan kandungan nutrisi dalam donat seperti vitamin B dan mineral.3. Membuat donat lebih empuk dan lezat karena proses pengembangan adonan.4. Mengurangi kandungan karbohidrat dalam donat sehingga baik untuk penderita diabetes.
Kesimpulan
Itulah beberapa informasi tentang fermentasi donat yang dapat membuat donat lebih sehat dan lezat. Dengan resep dan cara membuat yang benar, Sobat Teknohits dapat mencoba membuat donat sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
