Hello Sobat Teknohits, kali ini kami akan berbagi resep cara membuat coto makassar yang enak dan lezat. Coto makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan pedas. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat coto makassar, Anda membutuhkan beberapa bahan di bawah ini:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram jeroan sapi (hati, paru, dan usus)
- 2 buah kelapa parut
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng, untuk taburan
- Daun bawang, iris halus untuk taburan
- Jeruk nipis, iris tipis
Cara Membuat
1. Membuat Kuah Coto
Pertama-tama, ambil kelapa parut dan rendam dengan air panas selama 10 menit. Setelah itu, peras kelapa dan ambil santannya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jeroan sapi. Aduk rata hingga jeroan sapi berubah warna.
Tambahkan air, santan kelapa, garam, dan gula pasir. Masak hingga kuah coto matang dan bumbu meresap ke dalam daging sapi dan jeroan sapi. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Bahan Pelengkap
Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk, kemudian tiriskan.
Rebus jeroan sapi (hati, paru, dan usus) dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Siapkan bawang merah goreng dan daun bawang iris halus untuk taburan coto.
3. Membuat Coto Makassar
Siapkan mangkuk saji dan letakkan potongan daging sapi, jeroan sapi, dan ketupat di dalam mangkuk.
Tuangkan kuah coto ke atas ketupat dan isi daging sapi serta jeroan sapi.
Taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris halus di atasnya.
Sajikan coto makassar dengan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Coto makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan pedas. Untuk membuat coto makassar yang enak dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti daging sapi, jeroan sapi, kelapa parut, dan bumbu-bumbu seperti serai, jahe, bawang merah, dan ketumbar. Selamat mencoba dan nikmati coto makassar yang lezat!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya, Sobat Teknohits!
