Apa itu Ragi Tape?
Hello, Sobat Teknohits! Siapa yang tidak mengenal tape? Makanan tradisional yang satu ini sudah sangat terkenal di Indonesia dan sering dijadikan camilan atau hidangan penutup. Namun, tahukah kamu bahwa tape tidak hanya terbuat dari singkong atau ketan saja? Ada jenis tape lain yang tidak kalah populer, yaitu tape ketan hitam atau sering disebut tape baluik. Nah, untuk membuat tape baluik ini, kita memerlukan bahan penting yang bernama ragi tape.Ragi tape sendiri sebenarnya merupakan jenis ragi yang digunakan untuk memfermentasi bahan makanan seperti tape, tuak, atau brem. Ragi tape ini biasanya terbuat dari campuran beberapa jenis ragi seperti Rhizopus oligosporus dan Saccharomyces cerevisiae.
Proses Pembuatan Ragi Tape
Untuk membuat ragi tape, pertama-tama campurkan beberapa jenis ragi seperti Rhizopus oligosporus dan Saccharomyces cerevisiae dengan bahan-bahan lain seperti tepung ketan atau beras ketan. Kemudian, aduk hingga merata dan diamkan selama beberapa waktu agar ragi bisa mengembangkan diri.Setelah itu, ragi tape siap digunakan untuk membuat tape baluik atau makanan tradisional lainnya. Namun, sebelum digunakan, ragi tape harus disimpan terlebih dahulu dalam wadah yang bersih dan kering agar tidak terkontaminasi oleh bakteri atau kuman lainnya.
Manfaat Ragi Tape
Ragi tape memiliki manfaat yang cukup banyak bagi tubuh, terutama bagi sistem pencernaan. Kandungan enzim dalam ragi tape dapat membantu memecah karbohidrat dan protein dalam makanan sehingga mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, ragi tape juga mengandung vitamin B kompleks dan asam amino yang berperan penting dalam metabolisme tubuh.
Cara Penggunaan Ragi Tape
Ragi tape sangat mudah digunakan untuk membuat makanan tradisional seperti tape baluik atau brem. Cukup campurkan ragi tape dengan bahan-bahan lain seperti ketan atau beras ketan, aduk hingga merata, dan biarkan dalam suhu ruangan selama beberapa waktu hingga terfermentasi dengan baik.Namun, perlu diingat bahwa penggunaan ragi tape harus disesuaikan dengan takaran yang tepat agar hasilnya maksimal. Jangan terlalu banyak menggunakan ragi tape karena hal ini dapat membuat makanan menjadi terlalu asam atau bahkan terlalu keras.
Kelebihan dan Kekurangan Ragi Tape
Seperti halnya bahan makanan lainnya, ragi tape juga memiliki kelebihan dan kekurangan. Kelebihan dari ragi tape adalah mudah didapatkan dan digunakan untuk membuat berbagai macam makanan tradisional. Selain itu, ragi tape juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.Namun, kekurangan dari ragi tape adalah terkadang sulit untuk didapatkan di beberapa tempat. Selain itu, ragi tape juga memiliki kandungan gula yang cukup tinggi sehingga perlu dihindari bagi orang yang menderita diabetes atau obesitas.
Kesimpulan
Ragi tape memang merupakan bahan penting dalam pembuatan makanan tradisional seperti tape baluik atau brem. Ragi tape dapat dengan mudah digunakan dan mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan ragi tape harus disesuaikan dengan takaran yang tepat agar hasilnya maksimal.Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya, Sobat Teknohits!
