Hello Sobat Teknohits! Kali ini kita akan membahas tentang roasting. Apa sih roasting itu? Roasting sebenarnya bukanlah hal yang baru, namun belakangan ini semakin populer di kalangan masyarakat. Roasting adalah sebuah teknik memanggang biji kopi dengan suhu tinggi dalam waktu yang pendek untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan khas.
Asal Usul Roasting
Roasting pertama kali ditemukan oleh suku Oromo di Ethiopia pada abad ke-11. Mereka menemukan bahwa biji kopi yang mereka panggang di atas api mempunyai rasa yang lebih enak dan nikmat. Dari sinilah roasting menjadi tradisi yang diwariskan secara turun temurun di suku Oromo.
Proses Roasting
Proses roasting dimulai dengan memanaskan biji kopi pada suhu tinggi, biasanya antara 180-240 derajat Celcius. Saat biji kopi dipanaskan, mereka akan mengalami perubahan warna dari hijau menjadi coklat. Selain itu, biji kopi juga akan mengeluarkan uap air dan gas CO2 yang akan memberikan aroma dan rasa yang khas.
Jenis-Jenis Roasting
Terdapat tiga jenis roasting yang umum dilakukan, yaitu light roasting, medium roasting, dan dark roasting. Light roasting menghasilkan biji kopi yang memiliki rasa yang lebih asam dan fruity, sedangkan medium roasting menghasilkan biji kopi dengan rasa yang lebih seimbang antara asam dan manis. Dark roasting menghasilkan biji kopi yang memiliki rasa yang lebih pahit dan kuat.
Keuntungan Roasting
Salah satu keuntungan dari roasting adalah menghasilkan biji kopi dengan rasa dan aroma yang khas. Selain itu, roasting juga membantu membunuh bakteri dan kuman yang mungkin ada pada biji kopi. Roasting juga membantu mengurangi kadar kafein pada biji kopi.
Kelemahan Roasting
Kelemahan dari roasting adalah harga biji kopi yang dipanggang lebih mahal dibandingkan dengan biji kopi yang belum dipanggang. Hal ini disebabkan karena proses roasting membutuhkan waktu dan energi yang lebih banyak.
Berbagai Jenis Roasting untuk Kopi
Terdapat berbagai jenis roasting untuk kopi, yaitu City Roast, Full City Roast, Vienna Roast, dan French Roast. City Roast menghasilkan biji kopi dengan rasa yang lebih asam dan fruity. Full City Roast menghasilkan biji kopi dengan rasa yang lebih manis dan coklat. Vienna Roast menghasilkan biji kopi dengan rasa yang lebih kuat dan pahit. French Roast menghasilkan biji kopi dengan rasa yang sangat pahit dan gelap.
Cara Menikmati Kopi Hasil Roasting
Cara menikmati kopi hasil roasting adalah dengan menyeduh biji kopi menggunakan french press atau pour over. Anda juga dapat menikmati kopi hasil roasting dengan menambahkan susu atau gula sesuai selera.
Tempat Beli Kopi Hasil Roasting
Untuk membeli biji kopi hasil roasting, Anda dapat mengunjungi kedai kopi terdekat atau membelinya secara online. Pastikan biji kopi yang Anda beli adalah biji kopi yang berkualitas dan fresh.
Kesimpulan
Roasting adalah sebuah teknik memanggang biji kopi dengan suhu tinggi dalam waktu yang pendek untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan khas. Terdapat berbagai jenis roasting untuk kopi, yaitu City Roast, Full City Roast, Vienna Roast, dan French Roast. Cara menikmati kopi hasil roasting adalah dengan menyeduh biji kopi menggunakan french press atau pour over. Untuk membeli biji kopi hasil roasting, Anda dapat mengunjungi kedai kopi terdekat atau membelinya secara online.
