Hello Sobat Teknohits!
Siapa yang tidak suka makanan yang lezat dan empuk? Tapi bagaimana jika kue yang kita buat tidak mengembang atau bahkan terlalu padat? Salah satu bahan yang dapat membantu masalah tersebut adalah baking soda dan baking powder. Namun, apa sebenarnya perbedaan antara keduanya dan kapan kita harus menggunakan salah satunya?Baking SodaBaking soda atau natrium bikarbonat, adalah senyawa yang sering digunakan dalam masakan, termasuk dalam pembuatan kue. Baking soda adalah bahan yang bersifat basa dan dapat membantu adonan kue mengembang. Ketika dicampur dengan bahan-bahan asam seperti cuka, yoghurt, atau lemon juice, baking soda akan bereaksi dan mengeluarkan gas karbon dioksida yang membuat adonan kue mengembang.Namun, baking soda hanya bekerja jika dicampur dengan bahan-bahan asam, sehingga perlu hati-hati dalam penggunaannya. Terlalu banyak penggunaan baking soda dalam adonan kue dapat memberikan rasa yang terlalu asin dan bahkan menimbulkan rasa yang tidak enak pada kue.Baking PowderBaking powder adalah campuran baking soda dan bahan-bahan asam seperti krim tartar atau asam sitrat. Hal ini membuat baking powder dapat bekerja tanpa harus dicampur dengan bahan-bahan asam lainnya. Baking powder juga terdiri dari bahan lain seperti tepung jagung atau tepung beras yang membantu menghindari adonan kue terlalu basa atau asam.Namun, perlu diingat bahwa baking powder juga memiliki masa simpan yang lebih pendek dibandingkan baking soda, sehingga penting untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa sebelum digunakan.Bagaimana Menggunakan Baking Soda dan Baking PowderKetika menggunakan baking soda atau baking powder dalam adonan kue, pastikan untuk mengikuti petunjuk resep yang diberikan dengan teliti. Terlalu banyak penggunaan baking soda atau baking powder dapat membuat kue terlalu padat atau bahkan tidak mengembang.Selain itu, perlu diingat bahwa baking soda dan baking powder bukanlah bahan yang dapat saling ditukar. Jangan mencoba mengganti baking soda dengan baking powder atau sebaliknya tanpa menyesuaikan jumlahnya dalam resep.KesimpulanBaking soda dan baking powder adalah bahan yang sangat berguna dalam pembuatan kue. Namun, penting untuk memahami perbedaan antara keduanya dan kapan harus digunakan. Jangan lupa untuk mengikuti petunjuk resep dengan teliti dan tidak mencoba mengganti bahan tanpa menyesuaikan jumlahnya.Itulah informasi tentang baking soda dan baking powder yang dapat membantu Sobat Teknohits dalam membuat kue yang enak dan empuk. Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
